Molienda sanitaria de alimentos húmedos y secos (Vegetales, frutas, legumbres, etc)

¿Sabía que una buena absorción de agua por las harinas de trigo, es esencial en la preparación de masas para panificación? Descubra que equipos de molienda son los mejores para la molienda sanitaria de alimentos húmedos y secos.

En la preparación de masas de panificación, el agua confiere un mejor volumen a las harinas y por consiguiente, a las masas. El agua se adhiere a las moléculas de las proteínas y del almidón modificado, ambos contenidos en las harinas.

Por lo tanto, para mejorar la absorción de agua, se puede mejorar el contenido de proteínas en las harinas a través de los métodos de cultivo del trigo. También se puede modificar el contenido de almidón activado, siendo de hecho el único parámetro que se puede lograr a través de un proceso mecánico.

La influencia del almidón activado (modificado) en la preparación de masas para panificación, se debe a la formación de una matriz de gluten cuando se combinan las proteínas y el agua, lo cual ayuda a su vez a integrar el almidón activado a la mezcla. Al ser activado el almidón, absorbe mayor cantidad de agua dando un mejor volumen a la harina y por consiguiente a la masa preparada con esta.

La activación del almidón se logra con base en una molienda eficiente en la fabricación de las harinas. Los métodos tradicionales de molienda de harina de trigo han demostrado que son limitados en cuanto al incremento de la activación del almidón que pueden lograr, por lo que se han desarrollado otros métodos de molienda adicional, llamados “procesos de atrición” que brindan mayor eficiencia.

La calidad del grano de trigo influye en la activación de su contenido de almidón. Un grano duro representa mayor dificultad de molienda, por lo que en un proceso de atrición, su contenido de almidón se activará de forma inversamente proporcional a su dureza. En el caso contrario, el almidón contenido en la harina preparada a partir de un grano suave, será mas fácilmente activado por los efectos de la molienda adicional a través de procesos de atrición.

Alpine a través de Hosokawa ofrece molinos especialmente diseñados para procesos de atrición que permiten maximizar la cantidad de almidón activado que se puede obtener de una harina y con ello logran mayor absorción de agua y una masa más voluminosa.

Proveedores de equipos para molienda

Hosokawa Micrón de México forma parte del Grupo Hosokawa Micron International Inc., que es mundialmente reconocido como proveedor de equipos y sistemas para el procesamiento de sólidos secos, particularmente para operaciones de  reducción de tamaño, micronización, separación, aglomeración, secado, acondicionamiento térmico, etc.

Dentro de la gama de productos distribuidos por Hosokawa Micrón de México, se encuentran los medidores de flujo másico marca Merrick.

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Las bridas, cinchos, zunchos o sujetadores

Las bridas se conocen con multitud de nombres como: cinchos, zunches, zunchos, sortijas, zarcillos, ceños, zuños o sujetadores. Sirven para sujetar con seguridad y firmeza o para asegurar el cierre del envase o embalaje.

Fabricación de cinchos

Las bridas o cinchos están fabricados con nylon 6.6 que se utiliza para exposición continua o prolongada a la luz solar, al aire libre, por lo que los cinchos son resistentes a la intemperie y soportan la luz ultravioleta (UV) adicional. La calidad se obtiene al incorporar estabilizadores en la resina de nylon.

Características de los cinchos

Los cinchos son aislantes, inoxidables, tienen máxima resistencia a la tracción, no es tóxico, reciclable e irrompible. Son resistentes a mohos, lubricantes y algunos químicos de uso normal, entre los que destacan:

Por otro lado, los cinchos no son resistentes a fenol, químicos oxidantes, ácido fosfórico, cloro, ácido clorhídrico y ácidos minerales.

Almacenamiento de los cinchos

Se recomienda mantener las bridas en su embalaje hasta el momento de su instalación, almacenar en lugar fresco, no extremadamente seco, apartarlas de fuentes de calor. Los cinchos de color natural pueden alterar su color tras almacenarse largo tiempo, por efecto de la oxidación, sin alterar sus propiedades mecánicas.

Proveedores de cinchos

Para buscar proveedores o empresas que venden cinchos, solicitar una cotización o precio de cinchos o más información, visite nuestro buscador de la industria.

A continuación le presentamos a Grupo Alva Construcciones, proveedor de cinchos:

Grupo Alva Construcciones es una empresa dedicada a brindar servicios de construcción, tanto a civiles como industriales, como lo es la urbanización, pavimentación y movimientos de tierras, utilizando maquinaria pesada propia para sus obras.

Grupo Alva Construcciones cuenta con cinchos de nylon 6.6 con certificación UL, con medidas desde 10 cm hasta 1 m, que soportan desde 9 kilos hasta 80 kilos certificados en laboratorio. Sus principales aplicaciones son en los empaques, embalajes, industria avícola y eléctrica.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Grupo Alva Construcciones.

O bien, haga contacto directo con Grupo Alva Construcciones para solicitar mayor información sobre cinchos.

Los guantes de protección personal

Si usted desea seleccionar el guante de protección personal adecuado debe tomar en cuenta las siguientes características:

Grosor del guante:

Al duplicar el grosor del guante se cuadruplica el tiempo de permeación. Los guantes muy gruesos pueden restar flexibilidad y destreza, lo que provoca movimientos torpes.

Textura del guante:

Existen guantes rugosos en las palmas de las manos, lo que evita que algunos materiales se resbalen. Sin embargo esta rugosidad resulta indeseable para trabajo con material biológico.

Tamaño del guante:

Los guantes deben cubrir adecuadamente el área expuesta. Para ello existen guantes de diferentes tamaños, que cubren hasta la muñeca, el antebrazo y otros más que cubren hasta el hombro. Incluso existen los llamados cubrededos que, como su nombre lo indica, solo protegen los dedos. Estos se utilizan cuando se quiere tener una protección mayor en esa área de las manos o por comodidad cuando solo los dedos están involucrados en el trabajo y el uso de guantes completos crea problemas en la piel.

Talla del guante:

El uso de guantes de talla inadecuada disminuyen la destreza, provocando movimientos torpes y generando riesgos.

Forro del guante:

Muchas personas desarrollan cierta sensibilidad en la piel expuesta al material polimérico con el que se fabrican los guantes, al talco o a otros productos usados para facilitar su uso. Por ello se han creado guantes forrados con fibras sintéticas (como nylon y poliésteres) o naturales (como algodón), para evitar estos problemas. Otra opción es usar doble guante, uno tejido y después el polimérico, esto desde luego podría restar destreza.

Material del guante:

Como ya se mencionó no todos los materiales con los que se elaboran los guantes son resistentes a los riesgos físicos y químicos. Existen materiales resistentes a altas temperaturas, pero que no se pueden utilizar para manejar productos químicos o viceversa, por lo que es muy importante tener presente este punto.

Los guantes expuestos a productos químicos suelen deteriorarse al estar constantemente en contacto con ellos, por lo que siempre deben ser revisados antes de usarlos.

Si desea contactar a proveedores de guantes de protección haga clic aquí

Fuente: http://www.fquim.unam.mx/sitio/pcivil_01a.asp